ダルメインWorldマーマレードアワード＆フェスティバル in Japan

　ダルメイン世界マーマレードアワード＆フェスティバル日本大会実行委員会では、元家庭科教員の経験を活かし、メーカー、農家等へのレシピづくり、指導などで活躍されている、Ｆ’s Ｌａｂｏ（フーズ・ラボ）代表の清水知美さんを講師に迎え、河内晩柑をつかったマーマレード作り教室を開催します。
　当イベントでは、初心者向けと中級者向けの教室を分けて開催しますので、今までマーマレードを作ったことがない方もこの機会にぜひご参加いただき、来年５月の日本大会出品にチャレンジしませんか。
　当実行委員会では、来年５月の日本大会開催に向け、これからも様々なマーマレード関連イベントを企画・開催してまいります。

開催概要は以下のとおりです。

日時
≪中級者向け≫７月20日（金）　【午前の部】９：００～　【午後の部】１４：００～
≪初級者向け≫７月21日（土）　【午前の部】９：００～　【午後の部】１４：００～

場所
水産物地方卸売市場２階　調理室（八幡浜市沖新田１５８５番地９）

中級者コースの内容
・河内晩柑マーマレード作り。※
・大量に作る場合のデモンストレーション（煮込み作業に時間がかかるのでその間に家庭用のマーマレードを作っていただきます。）
・試食の食べ比べ。糖度の違い、添加物の有無、値段の比較。
・質疑応答

初級者コースの内容
・河内晩柑マーマレード作り。※
・出来立てと清水先生が予め作られたマーマレードの食べ比べ。
・ラベル作成、写真撮影。
・質疑応答

※河内晩柑マーマレードの作り方は、中級者・初級者とも同じです。

講師
Ｆ’s Ｌａｂｏ（フーズ・ラボ）代表　清水知美　氏

参加費
お一人様　８００円（作ったマーマレードを１瓶お持ち帰りいただけます。）

定員
午前の部・午後の部　各回２０人
※定員を超えた場合は、事務局抽選とさせていただきます。

対象
中学生以上

準備物
エプロン、三角巾

応募期限
７月１３日（金）

申し込み・問い合わせ先
八幡浜市産業建設部　農林課　世界マーマレード大会準備室
0894-22-3117

～講師の紹介～
Ｆ’s Ｌａｂｏ（フーズ・ラボ）代表　清水　知美（しみず　ともみ）

料理・ジャム研究家。 元家庭科教員の経験を活かし、体験型食育講座や小学校での味覚の授業、料理教室を多数行う。またジャムのレシピ本「Jam with us」を出版し、世界マーマレ－ド大会英国大会のホームメードの部では金賞を受賞した。メーカー、農家などにオリジナルジャムのレシピづくり、指導などを行う。奈良女子大学　家政学部食物学科卒業。